液氮是指液態(tài)的氮氣。液氮是惰性，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度低的液體，汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣構(gòu)成了大氣的大部分（體積比78.03%，重量比百分之75.5）。在常壓下，氮的沸點為-196.56℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米的純氣態(tài)氮（21℃）。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。
　　在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會凍傷且不可逆轉(zhuǎn)。
　　1、工業(yè)用途
　　工業(yè)生產(chǎn)中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，由于其化學(xué)惰性，可以直接和生物組織接觸，立即冷凍而不會破壞生物活性，因此可以用于:
　　(1)液氮迅速冷凍和運輸食品，或制作冰品;
　　(2)進行低溫物理學(xué)的研究;
　　(3)在科學(xué)教育中演示低溫狀態(tài)。在常溫下柔軟的物體在液氮中浸泡一下，就會脆如玻璃;
　　(4)提供高溫超導(dǎo)體顯示液氮超導(dǎo)性所需的溫度，例如釔鋇銅氧。
　　(5)液氮可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。
　　(6)液氮用于工業(yè)制氮肥。
　　(7)液氮用于化學(xué)檢測，如BET比表面積測試法。
　　2、生物及醫(yī)學(xué)用途
　　(1)液氮除滅紅火蟻。
　　(2)在外科手術(shù)中可以用迅速冷凍的方法幫助止血和去把-170度的針頭插入癌變組織，凍死癌細(xì)胞除皮膚表面的淺層需要割除的部位。
　　(3)保存活體組織，生物樣品以及精子和卵子的儲存;
　　(4)液氮可作制冷劑，用來迅速冷凍生物組織，防止組織被破壞。
　　在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。氮氣(占空氣體積的百分之78.09)先泄出(且未被液化)，再來是占空氣中百分之0.93的稀有氣體，然后是占百分之20.95的氧氣。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒有問題的，超過2秒才會凍傷且不可逆轉(zhuǎn)。
　　在常壓下，液氮溫度為-196℃;1立方米的液氮可以膨脹至696立方米 21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。